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La parade terminée, les boeufs gras sont présentés à tous les participants réunis sur la place de l'hôtel de ville de Bazas. Après l'annonce des résultats, ils sont conduits vers l'abattoir; les carcasses de viande prendront bientôt place sur l'étal des bouchers.
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Fête du bœuf gras de Bazas.
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Fin février, le bœuf bazadais paré de ses plus beaux atours, concurrence sa majesté Carnaval.
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Place des Tilleuls, le débarquement des boeufs s'effectuait au milieu d'une foule curieuse. Le temps ensoleillé du matin changea brusquement. Alors que la pesée se terminait, une averse obligea les participants à courir aux abris, perturbant ainsi la mise en place du défilé. Chassés par un vent léger, les nuages se dissipèrent bientôt et le cortège se mit en route. Les boeufs, harnachés et enrubannés, avaient fière allure en se dirigeant vers le Présidial situé sur la place de la ville de Bazas.
Tout au long du défilé, la tradition veut que chaque boucher offre un verre de vin aux éleveurs venus leur présenter leur bétail. Les commentaires allaient bon train, laissant augurer d'âpres discussions de la part des juges, lors de l'estimation des animaux. En effet, ces boeufs gras seraient difficiles à départager, tant la qualité était au rendez-vous.
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