Héritage lointain, les moulins à vent évoluèrent au fil des siècles. Selon les régions les constructeurs, véritables charpentiers de moulins modifièrent la couverture, utilisèrent la pierre pour les soubassements destinés à abriter les grains et la mouture. Ils recouvraient la toiture à l'aide de tuiles en bardeau de châtaignier entièrement fendues et travaillées à la main. Quant aux ailes, de forme oblique et légèrement incurvées, leur bâti long de près de 12 mètres était habillé de toile. En 1850, le sieur Berton, ingénieur de son état dessina une aile, où le bois, sous forme de planches remplaçait le tissu. Son système reposait sur un astucieux mécanisme de planches articulées et reliées entre elles. Piloté depuis le moulin, il "ouvrait" l'aile afin qu'elle puisse prendre le vent.
Dans le cadre du moulin "pivot", c'est une cage qui repose sur un pivot taillé dans un arbre majestueux et reposant sur quatre dés en pierre. Afin de bénéficier de la force du vent, il faut alors placer les ailes face à ce dernier. Le meunier utilise une perche ou une queue reliée à la cage et déplace la voilure selon l'orientation du vent. Des espaces et des jeux réduits ont été laissés dans le piédestal pour absorber sans risques de casse les à-coups et le gros temps. Le moulin "tour" se différencie par une toiture -munie des ailes- qui tourne sur un de chemin de roulement maçonné au sommet de la tour.


Les ailes sont fixées sur un axe.

Sous l'action du vent cet axe entraîne le "rouet" une roue motrice dont les "alluchons" engrenages en bois de cormier actionnent une roue à pignons. Celle-ci imprime alors un mouvement rotatif au support de la meule courante qui recouvre elle-même la meule dormante. Les meules striées sur leur face interne permettent l'écrasement des grains. Ces derniers stockés dans la trémie placée au-dessus des meules s'écoulent par un auget et sont canalisés vers le trou central de la meule courante.

D'abord concassé, le grain est réduit en farine et son, grâce aux dessins des stries des deux faces opposées des meules le tout est éliminé vers la périphérie par la force centrifuge. Le meunier régle la mouture à l'aide de la "trempure", un mécanisme permettant de régler l'écartement des deux meules. La farine s'écoule dans des sacs par une goulotte située au-dessous des meules. Un passage dans le blutoir sépare la farine et le son.

Le monte-sac, un dispositif utilisant un pignon de bois relié par un engrennage sur la partie supérieure du rouet, et actionnant un treuil facilite, par démultiplication du système, la manutention des sacs (farine ou grains) qui dépassent les 100 kilos, à cette époque.Afin de réduire la vitesse ou de stopper complètement l'arbre moteur, le meunier dispose d'un frein, sorte de levier qui agit sur une lame métallique garnie de patins de bois entourant entièrement le rouet.

Là aussi l'effort qu'il exerce sur le bras est démultiplié par un jeu de câbles et de poulies. Par un astucieux système de lumières pratiquées dans le plancher de la cage pour laisser passer cordages et poulies, il peut agir sur le frein tout en étant sous le piédestal. Quant à la "prison", elle enserre l'extrémité de l'arbre moteur empêchant tout basculement du dispositif en cas de gros temps .


Liste des moulins que l'on peut visiter en Région Centre.

Bois de Feugères - Moulin Pelard
Du 1/04 au 31/10, visite les week-ends et fêtes de 14h30 à 18h30 et sur rendez-vous les autres jours. Fermé le 14/07.
tél. : 0.237.963.108
Tarif : adulte 2 euros - enfant 1 euros

Levesville-la-chenard - Moulin Barbier
Visite guidée du 1/06 au 30/09, tous les dimanches après-midi de 14h30 à 18h30. Hors période, sur rendez-vous.
tél. : 0.237.221.301
Tarif : 2 euros

Ouarville - Le Grand Moulin
Visite de Pâques à la Toussaint le dimanche, les jours fériés de 14h à 18h.
tél. : 0.237.221.155
Tarif adulte : 2 euros.
Sur rendez-vous toute l’année.

Ozoir-le-Breuil - Moulin de Frouville
Visite le dimanche du 4/04 au 30/09 de 14h30 à 18h30.
Sur rendez-vous toute l’année.
tél. : 0.237.987.003
Tarif : adulte 2 euros - enfant : gratuit.

Sancheville - Moulin du Paradis
Visite du 5/04 au 4/10 de 15h à 18h, les dimanches et jours fériés.
tél. : 0.237.440. 140
En semaine, visite sur rendez-vous pour les groupes de plus de 10 personnes.
Tarif : adulte 2 euros - enfant (-12 ans) gratuit.

Ymonville - Moulin de la Garenne
Du 01/05 au 31/10 le 3ème dimanche de chaque mois de 14h à 18h.
tél. : 0. 237.322.136
Tarif : adulte : 2 euros - enfant : gratuit.

Moutiers en Beauce - Moulin du Chesnay
Du 01/05 au 31/10 le 3ème dimanche de chaque mois de 14h à 18h.
tél. : 0. 237.999.314
tél. : 0.237.322.398
Tarif : adulte : 2 euros - enfant : gratuit.