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La Gazette des Terroirs
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N° 19 Mai - Juin 2006
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LA FRANCE A TIRE-D'AILE
Par Philippe J.Dubois - Elise Rousseau
Préface Allain Bougrain Dubourg
Editions Delachaux et Niestlé
Prix : 39 €
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Pour la première fois, un livre traite de la migration des oiseaux dans le cadre unique de la France - carrefour des plus grands courants migratoires - invitant les curieux à lever le nez au ciel pour admirer ce spectacle qui se joue deux fois par an au-dessus de nos têtes.
Pour observer ces milliers d'oiseaux , venus parfois de la lointaine Sibérie, d'Afrique ou du Grand Nord, Elise Rousseau et Philippe J.Dubois ont eu l'idée de présenter de façon pratique les meilleurs sites hexagonaux : Ouessant, cap Gris-Nez, pointe de l'Aiguillon, Fort de la Revère, Gruissan, cap Corse, etc.
En véritable guide, cet ouvrage propose de répondre à la fois aux questions qu'un débutant peut se poser, mais aussi aux interrogations de tous les "mordus d'oiseaux".
- Les mystères de la migration : ce qu'on sait et ce qu'on sait moins
- Un panorama complet des migrations par famille
- Pour chaque site : les espèces remarquables à observer; le meilleur moment de leurs migrations; comment se rendre sur un site; informations pratiques sur place
- Des photographies spectaculaires
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LE MILLEPERTUIS
Antidépresseur naturel
Par Sven-Jörg Buslau - Corinna Hembd
Editions Médicis
Prix :14,50 €
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Le millepertuis, dont la notoriété actuelle est due à son efficacité dans le traitement de l'angoisse et des humeurs dépressives, est utilisé dans la composition d'un grand nombre de préparations médicinales et médicamenteuses largement diffusées.
La tradition médicinale du millepertuis remonte à près de trois mille ans et l'on trouve la première description de ses effets dans des manuscrits perses de cette époque. Aujourd'hui, les Européens ne doutent plus de son efficacité en cas de problèmes digestifs ou urinaires.
Son efficacité est à comparer aux produits de synthèse dont il est fait souvent un usage abusif, générateur d'effets secondaires ou d'accoutumance. C'est sans doute pourquoi on surnomme le millepertuis "Prozac ® naturel".
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LE PARLER DE LORRAINE
Par Jean Lanher - Alain Litaize
Editions Bonneton
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Fruit d'une cueillette commencée il y a plus de 30 ans, ce dictionnaire présente les formes usuelles des nombreuses variétés de français parlés en Lorraine romane.
Dialectologues, les auteurs n'ont retenu que des termes utilisés couramment dans la conversation, perçus comme français par leurs utilisateurs. C'est ainsi que dans le domaine des repas, les Lorrains dînent à midi, soupent le soir et se régalent d'une quiche ou d'une galette au lard, d'un plat de jaunottes, de blanc ou de fort fromage, d'une pouillatte dépaissie du jardin, d'une tarte aux brimbelles ou d'une galette à sucre, le tout arrosé d'un gris de Toul.
A l'heure de la régionalisation, il est intéressant de noter combien les utilisateurs et les bons auteurs lorrains ont su émailler leur langue de mots typiques et savoureux qui ne manqueront pas d'étonner les Lorrains eux- mêmes.
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LE PLAISIR DE FAIRE SES GRAINES
Par Jérôme Goust
Préface de José Bové
Editions de Terran
Prix : 8 €
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Peut-on récolter des graines de melons plantés à côté de courges?
Comment conserver la couleur des fleurs?
Est-ce que je dois conserver mes graines au réfrigérateur?
A quel moment récolter mes graines de carottes?
Est-ce que le poivron et le piment s'hybrident?
Comment récolter les graines de plusieurs variétés de courges dans un même jardin?
Faire ses graines, c'est joindre l'utile à l'agréable...pour vous éviter de mauvaises surprises, ce guide vous explique ce qu'il faut faire...et ne pas faire pour produire de belles et bonnes semences.
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LES AGRUMES
Les espèces - La culture - L'entretien
Deuxième édition enrichie et actualisée.
Par Michel Courboulex
Rustica Editions
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Plus que jamais les agrumes nous attirent et nous séduisent. Décoratifs, faciles à vivre lorsqu'on leur offre de bonnes conditions de culture, ces arbustes acclimatés dans le midi sont aujourd'hui des indispensables du jardin et même de la terrasse.
Bigaradiers, citronniers, mandariniers, orangers... Chaque arbuste fait l'objet d'une fiche de culture détaillée. Vous trouverez aussi dans ce guide pratique, facile à consulter et très illustré, tous les conseils pour planter, cultiver, protéger, soigner, tailler, multiplier, vos espèces favorites.
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PLANTER DES HAIES
Haies composées, haies d'aujourd'hui
Par Dominique Soltner
Editions Sciences et techniques agricoles
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Des questions et des réponses pour réussir les haies, autour de la maison et du jardin, de la ferme et des champs, du village et de la ville, des chemins et des routes.
Basées sur de bons principes écologiques et agronomiques, de nouvelles techniques aux résultats spectaculaires.
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SOUPES DES TERROIRS DE FRANCE
Par Alice Delvaille
Editions Edisud
Prix : 11 €
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Toujours conviviales et chaleureuses, souvent agréables à préparer et succulentes à déguster, tantôt très classiques ou alors insolites, parfois roboratives, les soupes sont l'une des préparations gastronomiques les plus universelles. Dans quasiment tous les pays du monde, on prépare des soupes. Chaudes ou froides, épicées ou plus douces, à la viande ou aux légumes, soupes-repas et soupes de tradition, ...Grâce à la diversité, mais aussi à la richesse de ses terroirs la France présente une incroyable palette de délicieuses soupes et de succulents potages.
De la Flandre à la Provence, de la Bretagne à la Savoie, en passant par l'Alsace, le Languedoc, la Gascogne, la Picardie, la Normandie, la Sologne, le Poitou-Charentes, l'Anjou, la Bourgogne, l'Auvergne,.., gourmets et gourmands peuvent découvrir une multitude de soupes de terroirs, solidement ancrées dans les traditions régionales.
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VERGERS À L'ANCIENNE
Par Eric Dumont
Prix : 15 €
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Les amoureux des fruits auront à cœur de découvrir, avec cet ouvrage, l'histoire vraie des vergers d'antan. Voici en effet un héritage fait de sensibilité et de bon sens. Y accéder nous permet de comprendre ce qui faisait la richesse et la vitalité de la production des arbres fruitiers, pourquoi et comment les anciens en étaient arrivés à choisir les formes des poiriers, pommiers, pêchers,... comment ces dernières, et les variétés auxquelles elles se prêtaient, ont évolué au fil du temps.
Retrouver le savoir-jardiner à la base de toutes nos cultures grâce à des témoignages d'époque, découvrir les moyens de restaurer les variétés à l'abandon, faire renaître un arbre vieilli et usé : ce sont quelques-uns des profits que l'on tirera de cet ouvrage.
Plus encore, il nous convie à défendre et à retrouver un patrimoine irremplaçable : continuons donc à planter, tailler et récolter! Ne brisons pas la chaîne, il en va de la préservation des variétés fruitières.
Eric Dumont, pépiniériste, est installé dans la région de Troyes. Sa famille exerce cette activité depuis le XVIIe siècle.
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